Tips Tambahan untuk Roti, Pau & Donut .Kalau tak ada shortening, gantikan dengan minyak masak atau butter atau marjerin.Masukkan bahan tambahan; gula & susu tepung jika membuat roti manis atau pau berinti manis, donut dan cakoi dengan sos manis. Guna tepung berprotein tinggi untuk roti dan donut yang gebu.

Untuk pau yang putih dan lembut guna tepung pau Blue Key. Untuk cakoi pula boleh guna tepung gandum sahaja.Tambahkan serbuk penaik kedalam doh cakoi dan donut (jika ada) bagi menjadikannya lebih kembang bila digoreng.

BAHAN-BAHAN ASAS MEMBUAT KEK DAN ROTI.Pau flour / Hong kong flour. Juga dikenali sebagai water lily flour. Tepung ini sangat halus & putih.

Juga dalam kategori tepung berprotein rendah. Biasanya digunakan untuk membuat pau, kuih lapis & kuih muih yang lain.

Tips Buat Biskut.Pastikan kepanasan oven @ ketuhar berada pada takat sederhana agar biskut dihasilkan tidak hangit 😛 Suhu 180 – 190 darjah Celcius adalah suhu yang sesuai. Tepung berprotein tinggi (tepung roti) kurang sesuai untuk penyediaan biskut jika dibandingkan dengan tepung gandum biasa.

TIPS MENGHASILKAN ROTI YANG LEMBUT DAN TIDAK KERING. Mencampurkan bahan-bahan,Sediakan bahan-bahan yang diperlukan diatas meja. Mencampurkan bahan boleh dilakukan secara manual (pakai tangan) , food processor atau mixer.

Satukan bahan-bahan kering seperti yis, tepung , gula, garam, serbuk penaik, bread improver dan bread softener. Gaul rata adunan tersebut. Kemudian baru masukkan majerin/shortening dan bahan-bahan cecair seperti telur, susu dan air.

Roti awan / Oopsie bread. Roti diet atkins yang paling mudah dan bebas karbohidrat. Resepi cuma perlu telur 3 biji asingkan putih / kuning, krim cheese 100gm, serbuk penaik / cream of tartar, esen vanilla dan garam. Boleh beli di Giant, Tesco, Aeon Big, Jaya Grocer dan kedai runcit.

Caranya, Pukul putih telur sampai gebu, campur cream cheese dengan kuning telur, sesudu teh serbuk penaik, sedikit esen vanilla dan sebcubit garam. Gaulkan sampai rata. Bakar 20 minit 150c. Selamat mencuba!

BAHAN-BAHAN ASAS MEMBUAT KEK DAN ROTI. High protein flour.

Di kenali sebagai tepung roti, mempunyai kandungan protein yang tinggi. Teksturnya lebih anjal & elastik. Sesuai untuk membuat roti & bun.

Menyediakan juadah Fusion Asia selain makanan Cina, Itali, sarapan pagi dan sandwich, House of Croissant adalah katering yang mesti dicuba. Ianya diterajui oleh pasangan Edward dan Joy yang berkongsi minat yang tinggi terhadap croissant.

Joy amat meminati katering dan membuat roti di rumah menyimpan impian untuk memiliki sebuah kafe suatu hari nanti dan impiannya menjadi kenyataan semasa Joy menunggu kelahiran anak pertamanya, Ian. Di atas minat mendalam dengan croissant, membuatkan mereka ingin berkongsinya dengan pelanggan mereka

Wholemeal / wholewheat flour. Merupakan tepung yang penuh serat, kandungan protein yang tinggi.

Khasnya digunakan untuk membuat roti & bun, boleh juga digunakan untuk membuat pancake & muffin.

Bakeri Ria Academy, Taman Melawati, Ulu Klang, Selangor Kursus : Pelbagai kursus membuat roti, kek, hiasan kek dll Bayaran : RM 50 - RM300 bergantung kepada kursus

BAHAN-BAHAN ASAS MEMBUAT KEK DAN ROTI. Superfine flour. Lebih dikenali sebagai tepung kek.

Mengandungi kadar protein yang rendah & kandungan kanji yang tinggi. Campuran di antara tepung gandum & tepung jagung. Sesuai digunakan untuk membuat kek kerana teksturnya yang lebih halus & ringan.